La Enogastronomia italiana si colloca fra le principali aree d’interesse nel panorama del turismo in Italia. Il turista, italiano e non, va alla ricerca di prelibatezze tradizionali. La gastronomia e l’enologia sono il collante per questo viaggiatore del gusto. Anni fa la vendemmia si associava solo alla produzione del vino, era un momento di lavoro; oggi è anche occasione per riscoprire fragranze alimentari quasi dimenticate. Spesso l’azienda vinicola ha anche un agriturismo e le feste di fine vendemmia permettono di gustare gli abbinamenti con i prodotti alimentari locali, diventando così elementi di accrescimento delle tradizioni della enogastronomia italiana.

L’enologia ha fatto passi da gigante e la maggiore informazione che l’appassionato o il professionista può acquisire aiuta tutto il mondo agroalimentare a migliorarsi. Il cultore della gastronomia non può più prescindere da un corretto abbinamento del vino, viceversa un appassionato di enologia non potrà mai gustare un buon vino senza accostare un cibo che ne esalti le qualità. Triclinio ed EdiGusto si muovono in questa direzione: le notizie e l’informazione della enogastronomia e dell’agriturismo in senso lato come strumento di visibilità per le aziende ed i professionisti del settore, e come fonte di conoscenza e raffronto per gli appassionati.

Triclinio ed EdiGusto non si occuperanno solo di enogastronomia, di tecniche e tecnologie di vendemmia e di prodotti alimentari o più semplicemente dell’agriturismo: ci occuperemo anche del gusto della vita e del saper (e poter) vivere bene, con un occhio, sì, di riguardo all’enologia e alla gastronomia, ma con un’attenzione alle tradizioni ed all’eterogenea cultura di questa nostra bella Italia.

Mario Sparacino

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10.02.2008 | Home | Archivio