Sarà presentato lunedì 5 novembre alle ore 12 presso la sede di Donna Sommelier/Donnedizioni in Piazza Castello 9 a Torino alla presenza delle autorità, associazioni di categoria e ristoratori, stampa e collaborazione con il Museo Nazionale delle Acque Minerali “Carlo Brazzorotto” del Centro Piero Ginocchi di Crodo, che vanta una collezione di ben 80.000 etichette e che ha offerto un contributo scientifico particolarmente significativo alla ricerca il volume “Acque alla carta. Le acque minerali piemontesi incontrano i piatti e i vini della tradizione” di Maria Luisa Alberico che racconta il Piemonte attraverso la straordinaria qualità delle sue acque minerali caratterizzandola come una delle più significative realtà nel panorama nazionale e europeo.
Il volume è l’ultima tappa del percorso didattico e di approfondimento intrapreso da Donna Sommelier Europa sui molteplici volti dell’acqua nel suo valore chimico-fisico, organolettico ma anche simbolico quale fonte di vita, benessere e piacere.

Tale cammino ha il suo punto di partenza nella Mostra “I volti dell’acqua” evento abbinato alla kermesse, “Acqua il gusto della vita” realizzato in collaborazione con la Regione Piemonte presso il Museo Regionale di Scienze Naturali di Torino; il percorso di degustazione ha fatto conoscere e apprezzare ad un vasto pubblico le caratteristiche e le risultanze sensoriali che connotano le diverse acque minerali presenti in ambito regionale, attribuendo loro la giusta visibilità ed importanza e pieno diritto di cittadinanza nell’ambito della tavola di qualità.

Il lavoro, pubblicato in collaborazione con la Direzione Turismo Sport e Parchi dell’Assessorato al Turismo della Regione Piemonte, è un progetto innovativo ed originale nel panorama editoriale nazionale in quanto propone una metodologia specifica di abbinamento acqua-cibo-vino e la prima “Carta della acque” delle acque minerali del Piemonte per la ristorazione che associa le varie acque minerali, i piatti tipici e i vini della tradizione regionale esaltando i sapori inconfondibili che arrivano dalla nostra terra e facendone un utile strumento di promozione del territorio e di diffusione delle produzioni d’eccellenza. Lo studio ha anche il pregio di apportare un importante contributo alla “cultura dell’acqua”. Infatti come ha confermato la straordinaria affluenza alla rassegna “Acqua il gusto della vita” la degustazione è un efficace modo per sensibilizzare il pubblico sulla preziosità dell’elemento e la necessità di preservarne la purezza, suscitando interrogativi sulla sua presunta inesauribilità.

Per informazioni: info@donnasommelier.it
– cell. 340 9463433 - 328 1269629

di Maria Luisa Alberico - Donnedizioni

30.10.2007 | Home | Archivio